L’intelligence artificielle se répand de plus en plus dans divers secteurs en Italie et dans le monde.
Récemment, des pistes de test ont émergé, notamment dans deux secteurs jusqu’alors peu évoqués : la restauration et les assurances.
Les perspectives d’emploi sont actuellement prometteuses dans les deux secteurs, même si elles présentent des différences importantes.
L'intelligence artificielle dans la restauration
Le secteur de la restauration a été l'un des plus durement touchés depuis la Covid-19, avec des fermetures, des licenciements et des démissions. Maintenant que le tourisme a repris, le secteur a notoirement du mal à trouver du personnelLes longues journées de travail, les salaires souvent insuffisants, la nécessité de se loger parfois ailleurs que dans son lieu de résidence habituel et le caractère saisonnier de l'emploi sont quelques-uns des facteurs qui expliquent cette pénurie. Si l'utilisation des robots est encore peu répandue en Italie, elle se répand comme une traînée de poudre dans d'autres pays, notamment en Asie. Les États-Unis prennent également des mesures. Les robots peuvent être particulièrement utiles dans deux métiers : serveur et cuisinier.
Le robot serveur
L’aspect esthétique du robot serveur est évidemment captivant, et ses mouvements sont fluides et efficaces. Interaction avec le client Le service est géré via un écran tactile : les clients peuvent parcourir le menu, obtenir des informations et passer commande. Une série de capteurs, de caméras et d'algorithmes spécifiques lui permettent de naviguer dans le restaurant, d'éviter les obstacles et de s'adapter à diverses situations. Un système de reconnaissance faciale détecte les émotions des clients. Le robot est équipé d'un plateau à plusieurs niveaux, où le personnel de cuisine dépose les plats après la commande. Il s'approche ensuite de la table et alerte les clients par un signal sonore.
Autres tâches du robot serveur
Cependant, certains établissements utilisent des robots serveurs pour aider le personnel de salle à débarrasser les tables à la fermeture, à charger les plateaux pour que le robot puisse emporter la vaisselle usagée en cuisine ou à l'entrée pour accueillir les clients. L'utilisation la plus fréquente est liée à la saisonnalité ou à la survenance de périodes de forte affluence. événements spécifiques de grand intérêt, lorsque les besoins en personnel connaissent de véritables pics.
L'intelligence artificielle et le chef
Le rôle du chef allie créativité, expérience et dextérité manuelle. Remplacer complètement un chef par un robot est actuellement très difficile, mais il existe des exemples où des robots assistent le chef dans l'exécution pratique d'une multitude de tâches, accélérant ainsi le travail. La supervision humaine est donc essentielle, mais la charge de travail qui en résulte est considérablement réduite.
L'avenir de la cuisine
Il y a lieu de croire que le secteur de la restauration devra lui aussi intégrer progressivement les défis de notre époque : mutations culturelles, évolution du marché du travail, exigences de productivité et de durabilité, inclusion et personnalisation, et attentes des clients. L'intelligence artificielle pourrait permettre aux restaurateurs d'offrir des solutions innovantes. expériences multisensorielles et immersives grâce à la réalité virtuelle : un plus non négligeable pour votre entreprise.
L'intelligence artificielle dans l'assurance
Dans le secteur des assurances, en revanche, l’intelligence artificielle est un phénomène plus étudié et plus réaliste. Une récente conférence promue par leUniversité La Sapienza de Rome il a étudié en profondeur sa réalité et ses perspectivesÉvaluation des faits et vérification des responsabilités, définition du dommage, quantification du dommage et processus connexes liquidation Ces étapes sont cruciales tant pour la compagnie d'assurance que, bien entendu, pour le client. Un autre aspect essentiel est la capacité d'accélérer la communication lorsque plusieurs parties sont impliquées dans un même contexte, comme en témoigne l'exemple typique de la médecine légale. Enfin, il convient de rappeler que, dans une société en constante évolution, les sinistres évoluent eux aussi sans cesse, avec l'émergence de nouvelles formes de dommages.
L'aide de la technologie
La conférence de Rome a révélé que, dans un contexte similaire, l'intelligence artificielle permet au traitement des données d'objectiver une déclaration. Il est possible d'historiser des déclarations présentant des caractéristiques similaires. Disposer de méthodologies d'analyse similaires pour des déclarations similaires permet à la compagnie d'assurance d'être plus précise. plus rapide et plus objectif dans la liquidation des dommages. Les avantages sont évidents, tant pour l’organisation elle-même que pour la satisfaction du client.
L'autre côté de la pièce
La conférence de Rome a également mis en lumière les défis posés par l'intelligence artificielle dans tous les secteurs, y compris celui de l'assurance. Au-delà des réglementations spécifiques, elle a mis en lumière la nécessité de se préparer aux évolutions technologiques et à l'utilisation parfois excessive de ces outils. La formation, le développement professionnel et le partage de protocoles entre différentes organisations constituent les outils permettant de mettre en œuvre les meilleures pratiques et d'atténuer les risques potentiels, à commencer par les risques juridiques et éthiques.
Une attention constante
Un facteur positif peut également être l'attention et la prise de conscience de ces phénomènes par tous les « mortels ordinaires » et pas seulement par les spécialistesi. Il s’agit en effet de secteurs stratégiques pour tous, qui affectent la vie de tous les citoyens et impactent de nombreux choix quotidiens, même les plus insignifiants en apparence.
