# Cosa si mangerà nel 2024? Dal grano saraceno ai piccoli snack… URL canonico: https://www.mondouomo.it/food-wine-drink/cosa-si-mangera-nel-2024-dal-grano-saraceno-ai-piccoli-snack/ Versione LLM: https://www.mondouomo.it/llm/26647/cosa-si-mangera-nel-2024-dal-grano-saraceno-ai-piccoli-snack/ Data di pubblicazione: 27 Gennaio 2024 Data ISO: 2024-01-27T07:13:14+01:00 Fonte: Mondouomo.it Testata: Mondouomo.it Tipo contenuto: notizia giornalistica Sezione: Food & Drink Argomento: alimentazione ## Sintesi Ecco le nuove tendenze food del 2024 da non perdere di vista! Anno nuovo, vita nuova, recita il detto. Che può essere esteso anche all’ambito alimentare, perché il cambiamento riguarda i settori più disparati. Ogni anno infatti, esperti, aziende ed… ## Articolo ## Ecco le nuove tendenze food del 2024 da non perdere di vista! **_Anno nuovo, vita nuova_**, recita il detto. Che può essere esteso **anche** all’**ambito alimentare**, perché il cambiamento riguarda i settori più disparati. **Ogni anno** infatti, **esperti**,**aziende ed istituti** si chiedono **cosa si mangerà nel prossimo futuro**, interrogandosi su quelle che saranno le nuove abitudini di consumo e dunque su come cambierà l’alimentazione ed il modo di “concepirla”. Non deve sorprendere tutto questo interesse, se si considera che il **cibo** costituisce da sempre un **fattore di unione e di condivisione**, un elemento di aggregazione che riunisce attorno ad un tavolo, abbattendo qualunque “barriera”. Ecco allora spiegata l’attenzione verso quelle che saranno le **tendenze alimentari** del **2024**, ed il loro “impatto” nel quotidiano, nella vita di tutti i giorni. Tendenze improntate ad un **minor impatto ambientale e** alla **promozione** della **sostenibilità**, nonché di una **dieta sana**. Si presterà **maggiore impegno** alla **selezione** degli **ingredienti**, preferibilmente provenienti da allevamenti ed impianti agricoli locali, per un miglioramento della qualità del cibo. Come pure si riverserà maggiore impegno nella **comunicazione** e nel fornire etichette chiare, di aiuto per i consumatori in una scelta alimentare più consapevole, capace di identificare i rischi relativi agli alimenti processati. E l’aiuto verrà anche dalla tecnologia, sempre più presente nella quotidianità. Ed ancora, essendo il **cibo anche** un **“mezzo” di spettacolo ed intrattenimento**, si continueranno a guardare **show culinari**, dai quali trarre ispirazione per piatti da preparare tra le proprie pareti domestiche. Fatta questa anticipazione, scopriamo ora insieme i più interessanti **food trend** del 2024. ### Il grano saraceno. Vero e proprio boom si registrerà quest’anno per il **grano saraceno**, ottima **fonte** di **proteine**, **carboidrati e fibre**, e naturalmente **privo** di **glutine**. Ritenuto un eccellente superfood, ed originario dell’Asia, si è diffuso poi anche in Europa ed in Italia. A New York il grano saraceno vive già una “stagione” da protagonista, speziato con vaniglia e trasformato in bevande, oppure di accompagnamento a cioccolate calde. Mentre nel Belpaese lo si potrà trovare sempre più frequentemente in **muesli e crackers**, oltre che nella **polenta taragna**. ![](https://www.mondouomo.it/wp-content/uploads/2024/01/Grano-saraceno-jpg.webp) Credits: da Nechaev tramite Pixabay ### La cucina vegetariana. Il nuovo anno segna l’inizio di un **ritorno e** di una **rivalutazione** della **cucina vegetariana**: se infatti precedentemente l’obiettivo era quello di ricreare il sapore e la “struttura” di carne e pesce – servendosi di ingredienti quali la fecola di patate – ora invece si registra una tendenza completamente diversa. Quella che vede gli **alimenti plant-based** a base di funghi, noci o legumi, **sostituire carne e pesce**, “rimpiazzandoli”, quale valida alternativa da utilizzare. ### La zuppa. Ecco un altro **food trend** del **2024**, che avrà un **posto di primo piano** nelle cucine e sulle tavole. La zuppa “esprime” al meglio le tendenze alimentari del nuovo anno, perché permette la **sperimentazione** di **nuovi sapori ed ingredienti**, consentendo al tempo stesso – dettaglio non da poco – di **evitare** di **buttare verdure** non adoperabili in modo diverso. E ciò spiega il motivo per il quale la si ritroverà in numero sempre maggiore sugli scaffali dei supermercati nei quali si va solitamente a fare la spesa. ![](https://www.mondouomo.it/wp-content/uploads/2024/01/Zuppa-jpg.webp) Credits: da RitaE tramite Pixabay ### Il cacao e la valorizzazione di tutti i suoi componenti. Saranno **tutti i componenti** del **cacao** ad essere **adoperati**nel nuovo anno, a partire dalla **polpa**, già utilizzata per secoli in altri Paesi. La polvere del frutto di cacao, poi, si profila come un’ottima alternativa allo zucchero. ![](https://www.mondouomo.it/wp-content/uploads/2024/01/Cacao-1-jpg.webp) Credits: da 526663 tramite Pixabay ### Il peperoncino nelle sue diverse opzioni. . Lo è però l’introduzione di **nuove varietà** di questa bacca, come lo Scorpion o il Guajillo, sempre più presenti in commercio sia nella versione fresca che in quella macinata o in salamoia. ![](https://www.mondouomo.it/wp-content/uploads/2024/01/Peperoncino-jpg.webp) Credits: da Sponchia tramite Pixabay ### Il pesce di origine vegetale. Al **pesce** in scatola siamo oramai tutti abituati, un po’meno a quello **di origine vegetale**. Eppure è sempre maggiore il numero di marchi che sta modificando il sapore e la consistenza dei prodotti offerti perché possano “entrare in competizione” con quelli originali. Un **esempio**? Le **carote in sostituzione** del **salmone affumicato**. ### I noodles e il ramen in versione gourmet. Non sono pochi coloro i quali si rivolgono a **noodles e ramen istantanei** per i propri **pasti**, allo scopo di velocizzare i tempi di preparazione dei pasti stessi. La buona notizia in merito riguarda l’introduzione di **nuove versioni gourmet**, prive di determinati conservanti e di glutammato monosodico, che offriranno un pasto di qualità e dal buon sapore. ### Gli snack e i dolcetti. Tra i **food trend** del **2024** rientrano (cogliendo un po’ di sorpresa forse) **anche snack e dolcetti**. I pasti completi e da seduti cedono il posto ai **piccoli e gustosi bocconi**, una **modalità economica** per conoscere ed assaporare **cucine diverse** dalla propria. Mentre i **dolcetti** rappresentano un **“piccolo lusso”** che ci si concede, a tutto vantaggio dell’umore: sono attese porzioni singole e confezioni mignon, per non sentirsi eccessivamente in colpa… con la propria bilancia. ### Le barrette salutiste e gli energy drink. **Barrette salutiste ed energy drink** sono altre due “voci” rientranti nelle tendenze del 2024: **le prime** sono progettate specificamente per il **benessere**delle **[donne](https://www.mondouomo.it/capire-le-donne/)** in ogni fase della vita, come la gravidanza o la menopausa, mentre **i secondi** si profilano come una **nuova alternativa** al classico **caffè** con cui iniziare la giornata. Con l’aggiunta di funghi o probiotici, gli energy drink rappresentano infatti validi alleati della propria salute. ### I fiori edibili. Una tendenza sempre in costante crescita è quella dei **fiori edibili** in tavola, da utilizzare non esclusivamente come decorazione dunque. Tra i **food trend** del **2024** troviamo **violette e fiori di ciliegio** come indiscussi must have, belli non solo da vedere ma anche da mangiare. ### L’attenzione verso l’acqua. Preoccuparsi dell’**acqua** e **gestirla responsabilmente** è un modo per proteggere il pianeta. Ed è un **sentire molto presente**. Un esempio al riguardo è dato dai nuovi brand di acqua, che per riempire le proprie bottiglie si servono dell’acqua ottenuta dai sottoprodotti della frutta, che diversamente verrebbero buttati via. Una forma di attenzione, questa, che fa la differenza. ## Link editoriali - Sezione Food & Drink: https://www.mondouomo.it/food-wine-drink/ - Argomento alimentazione: https://www.mondouomo.it/tag/alimentazione/