# Lasagna di Carnevale Vegana e Sostenibile: Un Classico Rivisitato.

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Data di pubblicazione: 2 Marzo 2025
Data ISO: 2025-03-02T09:16:22+01:00

Fonte: Mondouomo.it
Testata: Mondouomo.it
Tipo contenuto: notizia giornalistica

Sezione: Food & Drink
Argomento: Lasagna di Carnevale

## Sintesi

La lasagna di Carnevale è un piatto ricco di tradizione, ma oggi possiamo reinterpretarlo in chiave sostenibile e vegana, senza rinunciare al gusto. Questa versione senza ingredienti di origine animale offre un’alternativa etica e leggera, perfetta per chi vuole festeggiare…

## Articolo

## La lasagna di Carnevale è un piatto ricco di tradizione, ma oggi possiamo reinterpretarlo in chiave sostenibile e vegana, senza rinunciare al gusto.

 

Questa versione senza ingredienti di origine animale offre un’alternativa etica e leggera, perfetta per chi vuole festeggiare con consapevolezza.

 

???? _Ricetta ispirata a **[RicetteVeg.com](https://www.RicetteVeg.com)**, il nostro nuovo magazine che vuole divenire un punto di riferimento per la cucina vegetale e sostenibile!_

 

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### Lasagna di Carnevale Vegana: **Ingredienti per 6 persone**

 

### **Per la pasta fresca vegana**

 
- 300 g di farina di semola di grano duro
- 150 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Un pizzico di sale

 

### **Per il ragù vegetale**

 
- 200 g di lenticchie cotte
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 400 g di [passata di pomodoro](https://www.mondouomo.it/lifestyle/passata-di-pomodoro-ecco-la-migliore-da-comprare-e-priva-di-glifosato/)
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 foglia di alloro
- Sale e pepe q.b.

 

### **Per la besciamella vegana**

 
- 500 ml di latte di soia non zuccherato
- 40 g di farina
- 40 g di olio extravergine d’oliva
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.

 

### **Per completare**

 
- 100 g di formaggio vegano grattugiato (opzionale)
- Pangrattato per la gratinatura

 

![Lasagna di Carnevale Vegana e Sostenibile: Un Classico Rivisitato](https://www.mondouomo.it/wp-content/uploads/2025/03/DALL·E-2025-03-02-09.15.06-A-delicious-vegan-lasagna-for-Carnevale-served-on-an-elegant-ceramic-plate.-The-lasagna-has-visible-layers-of-fresh-pasta-rich-lentil-ragu-and-cream-scaled.webp)

 

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## **Preparazione della Lasagna di Carnevale Vegana**, **Passo Dopo Passo**

 

### **1️⃣ Preparare la pasta fresca**

 

Su una spianatoia, formare una fontana con la farina, versare l’acqua e l’olio al centro, poi impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Coprire con un canovaccio e lasciar riposare per 30 minuti.

 

### **2️⃣ Preparare il ragù di lenticchie**

 

Tritare finemente cipolla, carota e sedano e farli soffriggere in una padella con l’olio. Aggiungere le lenticchie cotte, la passata di pomodoro, il concentrato e l’alloro. Cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, regolando di sale e pepe.

 

### **3️⃣ Preparare la besciamella vegana**

 

In un pentolino, scaldare l’olio e aggiungere la farina mescolando con una frusta. Versare lentamente il latte di soia, continuando a mescolare per evitare grumi. Cuocere fino a ottenere una crema densa e liscia. Aggiungere sale e noce moscata.

 

### **4️⃣ Assemblare la lasagna**

 

Stendere la pasta fresca e tagliarla a rettangoli. In una teglia, alternare strati di pasta, ragù di lenticchie e besciamella. Ripetere fino a esaurire gli ingredienti. Spolverare con formaggio vegano e pangrattato per una crosticina croccante.

 

### **5️⃣ Cuocere e servire**

 

Infornare a 180°C per circa 30-35 minuti. Lasciare riposare 10 minuti prima di servire per una consistenza perfetta.

 

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## **Perché Scegliere una Lasagna di Carnevale Vegana e Sostenibile?**

 

✅ Riduce l’impatto ambientale eliminando carne e latticini
✅ È ricca di proteine vegetali grazie alle lenticchie
✅ È più leggera, ma ugualmente gustosa

 

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## Link editoriali

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