Estate è sinonimo di gran caldo: le temperature elevate e l’afa possono essere una vera minaccia per il nostro organismo. Tuttavia per combattere il caldo torrido di questi mesi è bene fare affidamento su un’alimentazione sana e soprattutto fresca.
Per la gioia di tante persone è arrivata l’estate, la stagione più calda dell’anno. Giornate lunghe con tante ore di sole, e voglia di stare all’aria aperta. In tanti pensano già alle ferie e al mare e proprio per questo amano così tanto questa stagione. Tuttavia l’estate non è solo sinonimo di vacanze, ma anche di caldo torrido. Se le temperature miti sono gradite dalla maggior parte della popolazione, lo stesso non si può dire dell’afa. Nel corso delle ultime settimane la colonnina di mercurio è salita notevolmente, arrivando a toccare punte di 40 gradi.
Il tasso alto di umidità rende il clima ancor meno sopportabile, costringendo le persone a trascorrere giornate tutt’altro che piacevoli. Temperature così elevate mettono a dura prova anche gli amanti del caldo. Ventagli, ventilatori e condizionatori rendono più sopportabili le giornate estive, offrendo un po’ di refrigerio. Nel corso degli ultimi anni le ondate di calore stanno diventando sempre più frequenti a causa dei cambiamenti climatici, e per questo motivo la popolazione mondiale si ritrova spesso a far i conti con temperature non sopportabili.
Se in aree montane o bagnate dal mare il clima può risultare più mite per la presenza della vegetazione o della brezza marina, lo stesso non si può dire delle città, dove il caldo risulta ancor più afoso. L’OMS raccomanda di non uscire di casa nelle ore centrali, maggiormente a rischio e di bere molta acqua. Le categorie più a rischio risultano essere i bambini, gli anziani e le persone affette da cardiopatie. Tuttavia il gran caldo dei mesi estivi va combattuto anche attraverso l’alimentazione. Una dieta a base di alimenti freschi può essere una valida alleata. Nei prossimi paragrafi vi parleremo nello specifico dei cibi da prediligere per contrastare l’afa.
L’importanza di non saltare i pasti.
Solitamente si tende ad affermare che il gran caldo faccia diminuire il senso di appetito. Potrebbe sembrare un luogo comune, anche se tuttavia il desiderio di mangiare tende veramente a scemare. Nonostante la fame possa apparire meno imponente, risulta di fondamentale importanza continuare a mangiare ad ogni pasto per mantenere un equilibrato apporto di calorie. Non devono mai mancare le fibre, una giusta quantità di proteine e carboidrati. Consigliabile consumare i pasti ad orari regolari, senza stravolgere l’organismo
L’importanza dell’idratazione.
Con il caldo si verifica un’imponente sudorazione che porta il nostro corpo a perdere tanti liquidi e sali minerali. Proprio per questo motivo si presenta una stanchezza anomala, con un senso di affaticamento costante. In alcuni casi possono presentarsi anche dei crampi muscolari, dovuti proprio alla perdita dei sali minerali. Per contrastare i danni della sudorazione è bene mantenersi idratati. Le linee-guida consigliano di bere almeno due litri di acqua al giorno per scongiurare problemi alla salute. Sebbene possa mancare la sensazione di sete è bene mantenersi ugualmente idratati.
Evitare bibite gassate.
Quando si parla di idratazione si intende prevalentemente l’acqua. Molto spesso c’è la tendenza a consumare bibite gassate, non certo utili per la nostra idratazione. Nel momento in cui le temperature siano molto alte è sconsigliato assumere bevande gassate.
Evitare bibite zuccherate.

Oltre alle bevande gassate, nel periodo estivo c’è la tendenza a bere bevande altamente zuccherate, o ad aggiungere sciroppi in un bicchiere d’acqua. Molto spesso si tratta di succhi di frutta, o di bibite energinzzanti. Tuttavia il tasso di zucchero risulta molto elevato, rappresentando una minaccia per la nostra salute. Inoltre sebbene inizialmente sembrino dissetanti, l’effetto dura poco perché contengono dolcificanti, aromi e conservanti non naturali. Una tantum può andare anche bene, ma l’acqua pura rimane sempre la miglior arma contro le temperature elevate.
Limitare gli alcolici.
Nella dieta contro il caldo anche gli alcolici devono essere limitati. Bere un bicchiere di vino può risultare una pratica salutare, ma in presenza di alte temperature elevate sarebbe opportuno evitare di assumere bibite alcoliche.
Spazio a frutta e verdura.

Quando il caldo si fa sentire è bene puntare su alimenti ricchi di vitamine e sali minerali in modo da poter garantire una massima idratazione. Pertanto non devono mai mancare nella dieta quotidiana dosi di frutta o verdura, preferibilmente fresca e di stagione.
Ridurre i grassi.
Per affrontare bene la stagione estiva è bene adottare una dieta in cui trovino poco spazio i grassi. Per non rallentare la digestione non si devono assumere pietanze troppo elaborate o condite con grassi di origine animale. Preferire i condimenti di origine vegetale e le cotture a vapore, alla griglia o al forno, evitando le fritture. Per coloro che non riescono a rinunciare al dolce suggeriamo di scegliere sorbetti o preparazioni a base di yogurt, più leggeri e digeribili.
Si a pesce e carni magre.

Nella dieta anti-caldo non devono venire meno carboidrati e proteine. Un piatto di pasta, condito con un sugo leggero potrebbe essere un’ottima opzione per il pranzo. Spazio anche a carni bianche e pesce, il quale risulta ricco di omega 3. Fra i latticini sono preferibili quelli poco stagionati come ad esempio la ricotta.
Attenzione alla conservazione degli alimenti.
Nei mesi estivi bisogna fare molta attenzione alla conservazione degli alimenti, i quali possono risentire più facilmente delle alte temperature. Pertanto si deve prestare attenzione a mantenere la catena del freddo. Inoltre sarebbe consigliabile fare la spesa in modo diverso, comprando meno alimenti, ma più di frequente.
Vi abbiamo suggerito alcune indicazioni per combattere il gran caldo con l’alimentazione. Va ricordato che una tantum è possibile consumare pietanze più elaborate o bere alcoli; tuttavia per evitare eventuali danni sarabbe opportuno attenersi al piano alimentare suggerito.