Lasagna di Carnevale Vegana e Sostenibile: Un Classico Rivisitato.

La lasagna di Carnevale è un piatto ricco di tradizione, ma oggi possiamo reinterpretarlo in chiave sostenibile e vegana, senza rinunciare al gusto.

Questa versione senza ingredienti di origine animale offre un’alternativa etica e leggera, perfetta per chi vuole festeggiare con consapevolezza.

📌 Ricetta ispirata a RicetteVeg.com, il nostro nuovo magazine che vuole divenire un punto di riferimento per la cucina vegetale e sostenibile!

Lasagna di Carnevale Vegana: Ingredienti per 6 persone

Per la pasta fresca vegana

• 300 g di farina di semola di grano duro
• 150 ml di acqua tiepida
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• Un pizzico di sale

Per il ragù vegetale

• 200 g di lenticchie cotte
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 400 g di passata di pomodoro
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 foglia di alloro
• Sale e pepe q.b.

Per la besciamella vegana

• 500 ml di latte di soia non zuccherato
• 40 g di farina
• 40 g di olio extravergine d’oliva
• Noce moscata q.b.
• Sale q.b.

Per completare

• 100 g di formaggio vegano grattugiato (opzionale)
• Pangrattato per la gratinatura

Preparazione della Lasagna di Carnevale Vegana, Passo Dopo Passo

1️⃣ Preparare la pasta fresca

Su una spianatoia, formare una fontana con la farina, versare l’acqua e l’olio al centro, poi impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Coprire con un canovaccio e lasciar riposare per 30 minuti.

2️⃣ Preparare il ragù di lenticchie

Tritare finemente cipolla, carota e sedano e farli soffriggere in una padella con l’olio. Aggiungere le lenticchie cotte, la passata di pomodoro, il concentrato e l’alloro. Cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, regolando di sale e pepe.

3️⃣ Preparare la besciamella vegana

In un pentolino, scaldare l’olio e aggiungere la farina mescolando con una frusta. Versare lentamente il latte di soia, continuando a mescolare per evitare grumi. Cuocere fino a ottenere una crema densa e liscia. Aggiungere sale e noce moscata.

4️⃣ Assemblare la lasagna

Stendere la pasta fresca e tagliarla a rettangoli. In una teglia, alternare strati di pasta, ragù di lenticchie e besciamella. Ripetere fino a esaurire gli ingredienti. Spolverare con formaggio vegano e pangrattato per una crosticina croccante.

5️⃣ Cuocere e servire

Infornare a 180°C per circa 30-35 minuti. Lasciare riposare 10 minuti prima di servire per una consistenza perfetta.

Perché Scegliere una Lasagna di Carnevale Vegana e Sostenibile?

✅ Riduce l’impatto ambientale eliminando carne e latticini
✅ È ricca di proteine vegetali grazie alle lenticchie
✅ È più leggera, ma ugualmente gustosa

Prova questa ricetta per un Carnevale all’insegna del gusto e della sostenibilità! 🎭🌱