Il Bellini, stile italiano.
Proseguiamo il nostro viaggio con il Bellini, sparkling cocktail famoso in tutto il mondo che deve il suo nome nientemeno che al pittore Giovanni Bellini.
Inventato dal bartender e imprenditore Giuseppe Cipriani nel suo Harry’s Bar di Venezia nel 1948, il cocktail si chiama così perché il suo colore ricordò a Cipriani quello della toga di un angelo in un dipinto del celebre pittore veneziano.
Elegante e raffinato, come suggerisce il suo nome, il Bellini va servito in un flute da champagne ed è composto da 100ml di Prosecco e 50ml di purea di pesca bianca per un totale di soli 5° circa.
Delicato, frizzante e fruttato, il Bellini è diventato velocemente celebre in tutto il mondo, fino ad essere inserito tra i Contemporary Classic IBA nel 1990.
Ne esistono numerose varianti, tra le quali possiamo ricordare il Rossini, con purea di fragola al posto della pesca, o il Bellini Royale, con lo champagne al posto del prosecco.
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